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“开学第一餐”，安全首当先。为进一步加强校园食品安全管理，防范食品安全风险，给教职工和学生们创造一个安全、健康、干净、温馨的就餐环境，自2月5日开始，成都城投教育集团所属教育服务公司认真做好开学前食品安全各工作，组织开展食堂卫生大扫除、食品安全培训，并成立食品安全自查小组进行自查，确保新学期师生们吃的得放心、吃得开心。
安全的食堂，首先是干净整洁的卫生环境。2月5日，教育服务公司项目员工全员到岗，对所服务校园全面展开食堂清洁清洁卫生大扫除活动，做好开餐食材准备。从餐厅到厨房，大家将卫生死角、盲区作为重点“清理”对象，对门窗玻璃、地面墙面、后厨操作间等进行了全面清扫。
随后，教育服务公司食品安全专员组织各校园全体食堂员工开展食品安全知识集中培训。针对食堂工作中的卫生操作细节、食品原材料的感官检查方法、员工健康自查办法进行了重点讲解，提高食堂员工的安全意识和规范操作水平。2月8日以来，教育服务公司食品安全自查小组按照《餐饮服务食品安全操作规范》，深入后厨重点检查食品库房、餐饮具消毒、从业人员健康证、环境卫生、索证索票及食品留样管理情况，一校一表严格记录管理，全面排查食品安全隐患。对于库房食品，自查小组还重点检查了存放食品是否过期、标签标识是否合规等管理规范，督促相关负责人要严格执行《食品安全法》，强化食品原料进货查验和采购索证索票制度，积极落实食品安全管理措施。从“心”开始，从“细”着手，作为教育后勤服务国有专业化公司，教育服务公司始终以食品安全为己任，致力于为广大校园师生提供温馨健康的就餐环境，全力保证师生的健康安全。
文 | 城投教育服务公司 罗丹
编辑 | 综合管理部
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